Ekmeğin küflenmesine neden olan canlı nedir? Üzerindeki küfü kestiğimizde kalan ekmeğin zararsız olduğunu düşünebiliriz. Ancak dışarı attığımız küf sporları buzdağının sadece görünen kısmıdır. Mantarlar krallığına ait olan küfler hızla büyür ve çıplak gözle görülmesi çok zor olan hif adı verilen kök benzeri yapılarıyla ekmeği içeriden çevreler. Ekmeğin küflenmesi hangi mantar? Rhizopus cinsi, içinde bulunduğu tüm Zygomycota şubesiyle aynı genel adı, ekmek küfü taşır. Zygomycota, mantarlar aleminde, iki yapısal özellik ile birleşmiş bir gruptur: ipliksi bir yapı ve polisakkarit kitinden oluşan hücre duvarlarının varlığı. Rhizopus cinsi, içinde bulunduğu tüm Zygomycota şubesiyle aynı genel adı, ekmek küfü taşır. Zygomycota, mantarlar aleminde, iki…
Yorum Bırak