Çi mi çiğ mi? Türkçe ismi ona yanlış bir anlam vererek “çiğ börek” halini almış; ancak daha sonra Türk Dil Kurumu tarafından yemeğin ismi “çi börek” olarak değiştirilmiştir. Çiğ börek neden çi börek oldu? Hamurunda kıyma, soğan, karabiber ve tuz bulunan Çbörek, adını Tatar dilinde “lezzetli, lezzetli, güzel” anlamına gelen “çi” kelimesinden alıyor. “Eskişehir, Türkiye’de Kırım Türklerinin en yoğun yaşadığı şehirdir. Bu nedenle şehir, mutfak kültüründe büyük bir iz bırakmıştır.” Eskişehir’in hangi böreği meşhur? 1.Çibörek. Çibörek, Tatar mutfağından gelir ve kıyma ile doldurulmuş bir hamur işi türüdür. Eskişehir’e özgü bir hamur işi olduğu ve bol yağ ile pişirildiği için oldukça…
Yorum Bırak